CASTAGNE E LARDO

75'
400

200 g. Castagne

200 g. Lardo valdostano

60 g. Burro

1 Cucchiaio di Zucchero

1 Cucchiaio di Succo di limone

q.b. Sale


CASTAGNE E LARDO, DUE PAROLE PER ESPRIMERE IL CONCETTO DI PIACERE.

Lardo di Arnad e castagne dei boschi della Valle d’Aosta: un’accoppiata perfetta per una pietanza che regala emozioni, piacere intenso ed energia positiva.

 

1) Laviamo le castagne

2) Aggiungiamo mezzo cucchiaio di sale

3) Facciamo cuocere a fiamma dolce per 40 minuti

4) Tagliamo il lardo a fettine

5) In una padella facciamo scaldare il burro

6) Senza sovrapporle vi disponiamo le fettine di lardo facendole insaporire 1 minuto per lato

7) Le togliamo e le mettiamo in un piatto

8) Sbucciamo le castagne togliendo delicatamente la pellicina cotta

9) Spolverizziamo di zucchero il burro rimasto nella padella

10) Aggiungiamo il cucchiaio di succo di limonE

11) Facciamo sciroppare per alcuni secondi

12) Uniamo le castagne per farle insaporire

13) Impiattiamo e…..

 

Solo a vederlo preparare viene l’acquolina in bocca. Anche voi non vedete l’ora che sia di nuovo autunno per una full immersion nel piacere ?

 

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